内容摘要：“老字号”是一種地區性的代表，是經過各種“磨練”之後被保留下來的精華，是曆史的沉澱。但是曾曆經磨難的“老字号”近年來再次接受着新的挑戰——外來文化與科技的沖擊。本次調查通過對廣州頗具代表性的“老字号”——銀記腸粉店的發展現狀做出分析，力求尋找如何讓“老字号”在間隙中生存，如何更好地保留各地區優良的文化底蘊的方法。
關鍵詞：“老字号”；飲食；銀記腸粉店；創新；保留

“老字号”發展現狀的調研——2015級學生優秀調查報——國貿1班李碧瑩等.docx